Agnese.C- ⅓ tazze di mandorle non salate
- ⅓ tazza di anacardi non salati
- 1 cucchiaio di semi di lino
- ¾ tazza di fiocchi d’avena
- ¼ di tazza di datteri, tritati
- ⅛ tazze di uvetta
- 2 cucchiai di cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaino di stevia
- 2-3 cucchiai di miele (a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ⅓ tazza di burro di arachidi, sciolto
- sale, quanto basta
Ricordatevi tenere un po’ in frigo le palline per farle indurire
8- Ceci al forno
Proteine leggere e facilmente conservabili se la questione hummus non vi ha convinto o e’ troppo pesante. Dal momento che non è l’ideale portare in giro una lattina di ceci durante un’escursione, rendi questi legumi portatili arrostendoli in forno.
Per renderli saporiti prova a condirli con le tue spezie preferite: io adoro la paprica dolce… o quella piccante e un po’ d’olio.
Ingredienti
- 1 lattina di ceci
- 1-3 cucchiai di olio d’oliva
- Qualche spolverata di aglio, sale, pepe di Caienna e paprica o altro
9- Barrette di sesamo
Potete comprarle al supermercato oppure prepararle da soli.
Lo adoro, perché è composto solo da due ingredienti (semi di sesamo e jaggery o melassa) e può durare per settimane senza essere refrigerato. Non si scioglie nelle tue mani ed è uno spuntino perfetto in viaggio. Inoltre, dal punto di vista nutrizionale è un vero concentrato di forza. Il sesamo ladoo è uno spuntino ricco di ferro, che fornisce energia a lunga durata, a differenza dei dolci zuccherati che ti danno solo una sferzata di energia di breve durata.
Ingredienti
- 1 tazza di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 tazza di jaggery o melassa
10- Barrette energetiche al burro di arachidi
Per chi adora il burro di arachidi oltre le palline energetiche c’e’ anche la versione in barretta. Io preferisco quelle d’avena e frutta secca, ma questa e’ comunque una simpatica alternativa.
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro di noci
- 2 cucchiai di salsa di mele
- 2 misurini di collagene
- 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/4 tazza di fiocchi di cocco
- 1/4 tazza di avena
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di probiotici di zucchero 2.0 (facoltativo)
11- Palline di zenzero e cocco
Lo zenzero fresco crudo in queste palline aggiunge un sapore meravigliosamente caldo che è sempre molto gradito nelle fredde giornate in montagna. Adoro il modo in cui i datteri naturalmente dolci rendono queste palline molto più cattive di quanto non siano, dando una leggera sferzata di energia. Aggiungilo alla combinazione di grassi sani del cocco, semi e noci e ti manterranno su camion per ore.
Queste palline sono super facili da realizzare, ma assicurati di farne molte perché una volta che i tuoi compagni di escursionismo se ne accorgeranno, se ne andranno in una volta sola!
Pianifica in anticipo il tuo menu e sicuramente risparmierai qualche soldo oltre che mangiare spuntini decisamente piu salutari.
Vuoi contribuire a questa lista dei migliori snack per l’escursionismo?
Se hai una ricetta per uno spuntino da trekking scoppiettante che vorresti aggiungere a questo elenco già delizioso, contattami: mi piacerebbe conoscerlo e provarlo.
Il pranzo al sacco e’ sempre un’arte… soprattutto quando e’ da gustarsi durante una escursione che richiede energia senza appesantirsi… allora lo ammetto, mi sono divertita a cercare suggerimenti e ricette facili e veloci, ma anche gustose. Senza pretendere di declinare questo blog di viaggi a food blog, ecco una raccolta di ricette da tenere a mente.
Ognuno si avvicina alla propria alimentazione escursionistica in modo diverso. Alcuni si limitano a tre pasti al giorno, mentre altri preferiscono fare il pieno la mattina per poi fare rifornimento la sera. Devi fare ciò che funziona meglio per te. Ma ciò su cui la maggior parte degli escursionisti è d’accordo quando si parla di trail food è che gli snack da trekking sono essenziali e debbano essere ben pensati insieme ai pasti principali.
Il migliore pranzo al sacco per l’escursionismo dovrebbe contenere snack con un sacco di energia, calorie e sapore. Qualsiasi barretta energetica potrebbe sembrare la risposta idelae. Ma se sei tra quelli che vogliono consumare ingredienti salutari e identificabili e soprattutto avere snack che non siano solo pieni di zuccheri, farai meglio a creare i tuoi spuntini per le escursioni da solo.
Naturalmente e’ diverso parlare di un pranzo al sacco ideale per una gita giornaliera e di uno zaino che invece debba contenere i pasti per diversi giorni di camminata.
Per escursioni giornaliere ci si puo’ permettere di non fare grandi calcoli sia per la conservazione che per lo spazio occupato ed il peso. Nel caso, invece, di piu’ giorni di camminata sara’ necessario, per ridurre il peso, pensare a pasti liofilizzati in busta e frutta secca, tutto facilmente trasportabile e poco pesante. L’importante e’ capire quanto cibo ci serve veramente e, soprattutto, quante calorie ingerire e quali alimenti ci danno il giusto apporto di nutrienti.
Certo per la gita giornaliera potete ancora ragionare come facevano le nostre mamme… che ci soddisfacevano con frittate di pasta e panini con cotoletta, ma poi vi voglio vedere riprendere il cammino!
Quanto Cibo Dovresti portare nello zaino?
Ho pensato di portare il discorso sul tecnico solo per avere chiaro cosa intendiamo per quantita’ di cibo da portare con se’.
Backpacker.com , un sito che adoro, suggerisce che per la maggior parte dei viaggiatori zaino in spalla che pianificano di fare escursioni tutto il giorno, si dovrebbero calcolare 25-30 calorie per chilo di peso corporeo, al giorno.
Se hai intenzione di fare una giornata di escursioni più breve (meno di 2 ore) o magari di fare una camminata su un terreno non particolarmente faticoso, puoi ridurre l’apporto a 21-25 calorie per chilo di peso corporeo, al giorno.
Sempre lo stesso sitoescure dice che invece di mangiare solo tre pasti al giorno come faresti a casa, sarebbe piu’ consigliabile mangiare piu’ volte durante il giorno e di consumare 30-60 grammi di carboidrati all’ora per mantenere alta la tua energia ed evitare di stramazzare a terra… lo trovo un consiglio che non si fatica a rispettare: non so voi, ma io durante una qualsiasi camminata divento vorace come un neonato e mangio a intervalli decisamente brevi. Questi, ovviamente, sono solo un punto di partenza e dovresti adattarti in base alla tua esperienza.
Se hai intenzione di fare un viaggio zaino in spalla più lungo, fai prima qualche viaggio breve nel fine settimana per avere un’idea di come sia il tuo appetito.
Il migliore pranzo al sacco per l’escursionismo: 11 deliziose ricette
Oltre ad essere pieni di energia e calorie, gli snack e i pasti principali da escursionismo devono anche essere facili da trasportare nello zaino in modo ordinato… anche se i pasti per l’escursionismo giornaliero possono essere più ingombranti e pesanti.
Personalmente faccio sempre scorta di frutta secca (sopratutto banana chips che potete preparare anche da soli!), mandorle e noci e, se non e’ particolarmente caldo, qualche barretta di cioccolato.
1-L’Hummus e i suoi amici
Per una escursione giornaliera e’ senza dubbia uno spuntino ideale, proteico e saziante, l’hummus si accompagna bene con verdure fresche, pane o crackers.
Portate con voi un po’ di carote pulite e tagliate a pezzi, del sedano o anche del pane pita a pezzi. grandi e piccoli apprezzano sempre. Per chi non adora l’hummus versione base potete aggiungere nel mixer qualche pomodoro secco… il sapore vi andra’ subito a genio.
2- Pancakes e caffe’ istantaneo
Le mamme americane me li hanno fatti apprezzare e usare declinati in ogni forma, con o senza burro, con frutta o all’avena.
I pancake hanno il pregio di mantenersi e di essere trasportati e mangiati comodamente. Sono quindi un’ottima merenda o colazione piegati “a panino” con al centro un pezzo di cioccolata insomma possono entrare a pieno titolo tra le ricette dei pranzi al sacco di una mamma camminatrice.
Ancora meglio se vengono preparati con frutta con banane (che permettono di eliminare lo zucchero) o con mirtilli… sono ottimi anche senza miele o sciroppi.
Un caffe’ istantaneo… e’ vero non e’ molto apprezzato dagli italiani, ma ammetto che camminando diventa un’ottima bevanda e facile da trasportare. Se siete integralisti del caffe’ e schifate l’istantaneo… provate il te’ istantaneo.
3- Muffin energetici di farina d’avena
Ultimamente sembra andare di moda quindi sembrero’ scontata, ma non sottovalutate l’avena.
Si puo’ usare per tutto, e’ leggera, ha un apporto considerevole di proteine ed e’ di facile digestione (niente mattone sullo stomaco per dirla tutta). Naturalmente esistono versioni dolci comode da portare soprattutto se si hanno bambini, per esempio adoro preparare barrette con avena e frutta secca o del muesli croccante da mangiare a bocconcini camminando.
Ho trovato pero’, e provato… anche questa versione salata che non e’ affatto male. La ricetta originale prevedeva delle proteine in polvere, ma io personalmente li ho preparati senza.
4- Banh Mi Sandwich “backcountry”
Non mi prendete per pazza… quando vivi a contatto con tante nazionalita’ ti ritrovi a chiedere informazioni e ricette da tutti un po’ per curiosita’ un po’ per non sembrare i soliti italiani fissati con il cibo di casa.
La comunita vietnamita da queste parti e’ piuttosto numerosa ed e’ facile imbattersi in qualche abitudine alimentare… perche’ non prendere spunto? Il Banh Mi e’ un panino tradizionale vietnamita fatto con pane francese, carne, verdure sott’aceto, erbe fresche e salsa barbecue asiatica. Allora a me assolutamente non piace, ma un amico amante delle lunghe escursioni mi ha detto di non sottovalutarlo.
Perche’ e’ interessante da portare in un viaggio al sacco? Ha il vantaggio di durare in viaggio diversi giorni senza refrigerazione se ben conservato. Non e’ che piaccia a tutti, ma ha un sapore forte in grado di soddisfare gli appetiti da camminata, in piu’ e’ una ricetta nutriente e leggera.
Si puo’ usare anche carne grigliata sul momento, ma per garantire la lunga conservazione e’ meglio la carne secca o dei salumi o ancora la versione con tofu
5- Tartufi vegani
Veloci e senza forno. Le cosiddette palline energetiche si possono preparare in vari gusti… questi sono solo una alternativa e vi assicuro che camminando sono deliziosi e danno una botta di calorie piuttosto utile.
6-Muffin alla banana
Ormai uso la banana nei dolci sempre piu spesso dato che mi permettono di diminuire lo zucchero da utilizzare. Una ricetta semplice e veloce e’ quella di questi muffin.
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale per pasticceria
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata e sale (facoltativo)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 3 banane mature schiacciate
- 2 uova
- 3 cucchiai di yogurt, semplice o vanigliato
Nota: noci, uvetta… tutti fanno meravigliose aggiunte a questa ricetta. Aggiungi circa 1/3 di tazza a tua scelta.
7- Tartufi al burro di arachidi
Sono un delizioso mix di dolce e salato. Il burro di arachidi non e’ il mio dolce preferito ma bisogna ammettere che da una “botta di energia e calorie” incredibile.
In questa ricette si mixa con avena integrale e grassi sani delle noci. Sono naturalmente privi di glutine e possono essere resi vegani scambiando il miele con lo sciroppo d’acero.
Ingredienti per 14/15 balls
- ⅓ tazze di mandorle non salate
- ⅓ tazza di anacardi non salati
- 1 cucchiaio di semi di lino
- ¾ tazza di fiocchi d’avena
- ¼ di tazza di datteri, tritati
- ⅛ tazze di uvetta
- 2 cucchiai di cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaino di stevia
- 2-3 cucchiai di miele (a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ⅓ tazza di burro di arachidi, sciolto
- sale, quanto basta
Ricordatevi tenere un po’ in frigo le palline per farle indurire
8- Ceci al forno
Proteine leggere e facilmente conservabili se la questione hummus non vi ha convinto o e’ troppo pesante. Dal momento che non è l’ideale portare in giro una lattina di ceci durante un’escursione, rendi questi legumi portatili arrostendoli in forno.
Per renderli saporiti prova a condirli con le tue spezie preferite: io adoro la paprica dolce… o quella piccante e un po’ d’olio.
Ingredienti
- 1 lattina di ceci
- 1-3 cucchiai di olio d’oliva
- Qualche spolverata di aglio, sale, pepe di Caienna e paprica o altro
9- Barrette di sesamo
Potete comprarle al supermercato oppure prepararle da soli.
Lo adoro, perché è composto solo da due ingredienti (semi di sesamo e jaggery o melassa) e può durare per settimane senza essere refrigerato. Non si scioglie nelle tue mani ed è uno spuntino perfetto in viaggio. Inoltre, dal punto di vista nutrizionale è un vero concentrato di forza. Il sesamo ladoo è uno spuntino ricco di ferro, che fornisce energia a lunga durata, a differenza dei dolci zuccherati che ti danno solo una sferzata di energia di breve durata.
Ingredienti
- 1 tazza di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 tazza di jaggery o melassa
10- Barrette energetiche al burro di arachidi
Per chi adora il burro di arachidi oltre le palline energetiche c’e’ anche la versione in barretta. Io preferisco quelle d’avena e frutta secca, ma questa e’ comunque una simpatica alternativa.
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro di noci
- 2 cucchiai di salsa di mele
- 2 misurini di collagene
- 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/4 tazza di fiocchi di cocco
- 1/4 tazza di avena
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di probiotici di zucchero 2.0 (facoltativo)
11- Palline di zenzero e cocco
Lo zenzero fresco crudo in queste palline aggiunge un sapore meravigliosamente caldo che è sempre molto gradito nelle fredde giornate in montagna. Adoro il modo in cui i datteri naturalmente dolci rendono queste palline molto più cattive di quanto non siano, dando una leggera sferzata di energia. Aggiungilo alla combinazione di grassi sani del cocco, semi e noci e ti manterranno su camion per ore.
Queste palline sono super facili da realizzare, ma assicurati di farne molte perché una volta che i tuoi compagni di escursionismo se ne accorgeranno, se ne andranno in una volta sola!
Pianifica in anticipo il tuo menu e sicuramente risparmierai qualche soldo oltre che mangiare spuntini decisamente piu salutari.
Vuoi contribuire a questa lista dei migliori snack per l’escursionismo?
Se hai una ricetta per uno spuntino da trekking scoppiettante che vorresti aggiungere a questo elenco già delizioso, contattami: mi piacerebbe conoscerlo e provarlo.
