Agnese.CQuando visiti la capitale dell’Austria, scoprirai che Vienna ha una vivace cultura alimentare, con ristoranti che servono cucine di tutto il mondo. Dai ristoranti tradizionali austriaci ai ristoranti contemporanei e raffinati, continua a leggere per scoprire la mia scelta dei migliori ristoranti di Vienna.
Quello che colpisce di più gli estimatori delle cucine internazionali, e che a Vienna non si mangia austriaco, ma Viennese.
Le ricette viennesi sono ricche di sperimentazione e si gustano spesso nei cosiddetti Wiener Beisl, ristoranti tradizonali dall’atmosfera calda e accogliente. Naturalmente non mancano i ristoranti alla moda, ampiamente apprezzati da turisti e non, ma se vi imbattete in uno di questi ristoranti tipici dai lunghi banconi in legno dove si spilla birra e si tiene i fresco il vino…. provate.
I menu possono variare, ma spesso si trovano ricette tipiche come la Frittatensuppe (un brodo con frittatine), la Grießnockerlsuppe (una zuppa con gnocchetti di semolino), diverse versioni di Schnitzel… da provare assolutamente tutti, alcuni piatti a base di frattaglie (che spesso non attirano, ma fanno parte della cucina austriaca), l’immancabile Gulasch e, soprattutto, ottimi dolci come le Palatschinken (le crêpe austriach) ed il Kaiserschmarren (un dolce che viene definito “imperiale” a base di uova, farina e latte, affiancato da frutta cotta). Naturalmente tra i dolci non manca lo strudel e la Sacher torte.
Hai sperimentato le cucine austriaca e viennese? Facci sapere che ne pensi nei commenti di fondo pagina… intanto io consiglio a tutti 13 indirizzi dove sperimentare il meglio di questo angolo d’Europa.
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I migliori ristoranti di Vienna: mangiare nei Wiener Beisl *
Prima di farvi un elenco di ristoranti alla moda mi viene voglia di farvi una piccola lista di questi ristoranti tipici che nulla hanno da invidiare ai più moderni ristoranti dalla cucina fusion e comtemporanea.
Tra i tanti vi consiglio:
Steman
Storica Beisl che ormai da un secolo fa mangiare giovani e meno giovani. In molti me lo hanno definito brutto, ma a me quel bancone verde dava allegria, e le mura foderate da pannelli in legno odore di casa e calore.
Indirizzo: Otto-Bauer-Gasse 7,
Rebhuhn
Stessa lunga tradizione anche per questo Beisl del nono distretto. Non hanno un sito internet particolarmente funzionante per avere informazioni, ma ottime recensioni. E’ uno dei ristoranti storici e tipici più grandi di Vienna.
Indirizzo: Berggasse 24
Gasthaus Wild
Ristrutturato di recente ha mantenuto in buona parte l’arredo originale e questo e sicuramente un bene.
Particolare attenzione viene data al cibo vegetariano. Pasta, pane a lievitazione naturale e pasticceria sono prodotti esclusivamente della casa e viene data particolare attenzione ai prodotti a km zero.
Indirizzo: Radetzkyplatz 1
Gasthaus Zum Friedensrichter
Se siete amanti degli Schnitzel questo e l’indirizzo giusto!!
Indirizzo: Obere Donaustraße 57
Beim Czaak
Nel primo distretto si trova anche uno dei miei preferiti ristoranti viennesi. Lo stile e proprio quello che mi aspettavo da un ristorante austriaco: legno, pesanti tavolini, luci calde… e quasi l’impressione di ritrovarsi in una osteria.
Indirizzo: Postgasse 15
Lugeck
A meta strada tra trattoria tradizionale e ristorante alla moda troviamo il Lugeck. Qui si mangiano piatti tipici, ma anche rivisitazioni delle ricette tradizionali, si degustano vini interessanti, ma anche ottime birre.
Indirizzo: Lugeck 4
I migliori ristoranti alla moda di Vienna *
Ammetto di non impazzire per lo stile moderno e per la cucina troppo mixata preferendo sapori autentici dei luoghi che frequento, ma ammetto che alcuni ristoranti visitati meritano di essere selezionati e suggeriti.
Ristorante Steirereck
Silvio Nickol im Palais Coburg
Zum Schwarzen Kameel
Zum Schwarzen Kameel è un esclusivo ristorante, bar e pasticceria tutto in uno.
Il ristorante offre cucina viennese e internazionale e oltre 800 vini di proprietà nazionali e internazionali. Gli ospiti troveranno piatti austriaci per antonomasia, dalla cotoletta all’apfelstrudel . C’è anche la possibilità solo di bere un drink al bar, che è un ottimo posto per incontrarsi, giorno e notte. Questo ristorante produce anche i propri prodotti alimentari, tra cui marmellata, cioccolato, oli e pasta, che sono in vendita nel negozio vicino.
Indirizzo: Bognergasse 5
Bistrò TIAN
Skopik & Lohn
Figlmüller
Qui troverai piatti classici serviti da camerieri viennesi, vestiti con il loro abbigliamento tradizionale in bianco e nero, ma quello che lo ha reso famoso è senza dubbio il suo Wiener Schnitzel.
Questo ristorante cita il 1905 come “l’anno della nascita della cotoletta” quando Johann Figlmüller fondò il suo ristorante a pochi passi dalla Cattedrale di Santo Stefano.Per lo Snitzel qui solo tagli pregiati del maiale e accompagnamento di patate… o di una delle altre 12 insalate a disposizione.
Indirizzo: Bäckerstraße 6
Plachutta Wollzeile
Questo è senza dubbio il più noto tra i ristoranti eleganti di Vienna. La specialità che attira masse è il Tafelspitz: il bollito di manzo da acquolina in bocca. Ottima cucina e ambiente piacevolissimo.
Indirizzo: Wollzeile 38
E tu dove hai mangiato a Vienna? Hai qualche suggerimento da girare ai lettori di Viaggi Zaino in Spalla? Inseriscili nei commenti di fondo pagina e rendi questa guida più ricca.
